INGREDIENTES:

Masa

• 01 taza de harina preparada
• 60 g de margarina
• 01 yema
• Agua en cantidad necesaria

Relleno

• 01 cucharada de mantequilla
• 01 cucharada de harina
• 01 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 01 pizca de nuez tostada
• 1/2 kg de papa blanca
• 02 cucharadas de queso parmesano rallado
• 100 g de jamón inglés
• 03 huevos

PREPARACIÓN:

Masa

Mezclar todos los ingredientes con un tenedor y dejar reposar por 30 minutos. Estirar y forrar un molde desarmable.

Relleno

En una olla colocar la mantequilla, la harina y la leche. Cocinar y sazonar con sal, pimiento y nuez moscada. Agregar las papas cocidas y prensadas, el queso rallado, el jamón picado y los huevos. Rellenar el molde. Pintar con huevo. Llevar a horno de 350 °F o 250 °C, 40 a 45 minutos.

TIPS:

El quiche de papa es una entrada muy rica y elegante. Este plato es originario de Francia, pero con la papa peruana queda muy sabroso.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos aproximadamente

RENDIMIENTO: 04-06 personas