PREPARACIÓN:

• 01 lata de leche evaporada(refrigerada y batida)
• 01 lata de crema de leche
• 01 taza de guindones cortados en trozas
• 1/2 taza de azúcar
• 01 lata de coctel de frutas(sin el jugo que traen)
• 1/2 taza de almendras
• 1/2 taza de vino dulce
• 01 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Mezclar la leche evaporada con la crema de leche y el azúcar. Añadir el coctel de frutas, los guindones, las almendras, el vino y la pizca de sal.Revolver bien.Humedecer un molde y llevar al congelador hasta que cuaje.Desmoldar y servir enseguida.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos de preparación y 05 horas de refrigeración

RENDIMIENTO: 10 personas

INGREDIENTES:

• 1/4 de kg de guindones sin pepa
• 05 claras de huevo batidas a punto de nieve
• 3/4 taza de azúcar
• 02 cucharadas de gelatina sin sabor
• 01 lata de leche evaporada batida

PREPARACIÓN:

Remojar los guindones en 1/2 taza de agua caliente por unas horas. Al momento de la preparación colocarlos al fuego en la misma agua, hasta que queden como compota. Dejar enfriar. A las claras a punto de nieve, agregarles el azúcar y la leche evaporada batida. Incorporar los guindones y mezclar bien.  Disolver la gelatina sin sabor en 1/4 de taza de agua caliente e incorporarla a la mezcla anterior. Colocar en un molde húmedo  y llevar al refrigerador hasta que cuaje. Desmoldar y servir si desea con salsa inglesa.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos de preparación y 03 horas de refrigeración

RENDIMIENTO: 08 personas

INGREDIENTES:

• 04  yemas de huevo
• 04 claras  de huevo batidas a punto de nieve
• 01 coco fresco rayado
• 1/2 taza de leche
• 01 lata de leche  condensada

PARA EL CARAMELO:

• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua

PREPARACIÓN:

En un molde o flanera colocar el azúcar y el agua.Llevar a fuego dejar hasta que se forme caramelo. Aparte, licuar la leche condensada, las yemas, el coco y la leche. Agregar suavemente las claras a punto de nieve y colocar la mezcla en el molde.Cocer a “baño María” a fuego fuerte durante 01 hora o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio. Enfriar y desmoldar.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos aproximadamente y 01 hora de cocción

RENDIMIENTO: 08 personas

INGREDIENTES:

• 01paquete de gelatina de fresa
• 01 paquete de gelatina de limón
• 01 lata de leche evaporada(refrigerada por varias horas)

PREPARACIÓN:

Batir la leche evaporada hasta que aumente su volumen. Disolver la gelatina de fresa en 1/2 taza de agua caliente y agregarle la mitad de la leche batida. Mezclar y colocarla en un molde hondo. Llevar al refrigerador 15 minutos. Disolver la gelatina de limón en 1/2 taza de agua caliente y agregarle la leche batida restante. Verter la preparación sobre la gelatina de fresa. Refrigerar hasta que cuaje y desmoldar. Decorar a su gusto con frutas.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos de preparación y 02 horas de refrigeración

RENDIMIENTO: 06 personas

INGREDIENTES:

• 01 lata grande de leche condensada
• 01 lata de crema de leche
• 01 lata de leche evaporada
• 1/2 cucharada de vainilla
• 04 huevos
• 01 cucharadita de ralladura de limón

PREPARACIÓN:

Batir en la licuadora las 3 leches, los huevos y la vainilla. Enmantequillar un molde refractario y colocar la mezcla. Llevar al horno a temperatura regular hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio, aproximadamente 40 minutos. Retirar del horno, espolvorear el limón y servir frio.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 05 minutos de preparación y 40 minutos de cocción

RENDIMIENTO: 08 personas

PREPARACIÓN:

• 1/2 kilo de mondongo
• 04 cucharadas de aceite
• 01 cebolla grande finamente picada
• 02 ajos molidos
• 02 cucharadas de ají amarillo molido
• 11/2 kilo de papa blanca cocida y cortada en cuadritos
• 1/2 cucharada de palillo en polvo
• 02 cucharadas de leche
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Hierbabuena picada al gusto

INGREDIENTES:

Cocinar en agua el mondongo, con la leche y una ramita de hierbabuena, hasta que esté blando. Cortar en cuadritos. Freír con aceite caliente la cebolla, los ajos, el ají, el palillo la sal, la pimienta y el comino.Agregar el mondongo y las papas cocidas. Dejar cocer unos minutos. Servir enseguida y si desea puede espolvorear hierbabuena.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos de preparación y 2 horas de cocción del mondongo aproximadamente.

RENDIMIENTO: 06 personas

INGREDIENTES:

• 05 choclos
• 03 huevos
• 1/4 de kilo de queso fresco molido
• 06 cucharadas de azúcar
• 01 cucharadita de polvo de hornear
• 01 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Desgranar los choclos y molerlos. Si se desean mas finos se pueden pasar por la licuadora. En una vasija mezclar bien los choclos y el queso molido, los huevos, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Enmantequillar un molde refractario y colocar la preparación. Llevar al horno a temperatura regular hasta que esté cocida.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:  20 minutos de preparación y 25 minutos de cocción

RENDIMIENTO: 08 personas

INGREDIENTES:

• 05 tazas de jugo de mango bien espeso y colado
• 03 claras de huevo batidas a punto de nieve
• 21/2 cucharadas rasas de gelatina sin sabor
• 11/2 taza de crema de leche
• 01 taza de leche condensada
• tajadas de mango para adornar

PREPARACIÓN:

Batir en la batidora el jugo de mango, la crema de leche y la leche condensada. Revisar el sabor y añadir azúcar si es necesario.Agregar las claras batidas a punto de nieve. Aparte disolver la gelatina sin sabor en 1/4 de taza de agua tibia. Añadirla a la mezcla anterior, revolviendo bien. Colocar en un molde y llevar al refrigerador. Desmoldar y adornar con tajadas de mango.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:  10 minutos de preparación y 3 horas de refrigeración

RENDIMIENTO: 06 personas

INGREDIENTES:

• 02 kilos de asado
• 02 cucharadas de ajo molido
• 02 cebollas picadas
• 1/2 taza de pasta de tomate
• 01 zanahoria grande cortada en tiras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite cantidad suficiente para dorar el asado
• Agua, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Rellenar el asado de la siguiente manera con la punta de un cuchillo hacerle huecos y rellenarlos con la zanahoria. Mezclar los ajos, con la sal y la pimienta. Untar con este aderezo por dentro y fuera del asado. En una olla grande verter el aceite y freír la cebolla. Agregar el asado y dejarlo dorar por ambos lados. Añadir la pasta de tomate disuelta en un poco de agua y dejar hervir hasta que este cocida la carne.Durante la cocción  agregar poco a poco agua hasta que esté blando.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:  03 horas de refrigeración y 10 de preparación

RENDIMIENTO: 06 personas

INGREDIENTES:

• 06 filetes de pescado blanco
• Harina cantidad necesaria
• 06 cucharadas de aceite
• 01 cebolla cortada en rajas
• 02 tomates pelados, cortados en rajas
• 01 cucharadita de ajos molidos
• 01 cucharada de culantro picado
• 01 cucharada de perejil picado
• 04 cucharadas de vino blanco seco
• Jugo de limón al gusto
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Sazonar los filetes con pimienta y sal, enharinarlos y freírlos en 4 cucharadas de aceite caliente. El aceite restante calentarlo, freír la cebolla y los ajos. Acomodar encima los filetes, espolvorear el culantro y el perejil. Verter el jugo de limón, el vino y colocar los tomates. Dejar hervir tapado a fuego lento por unos minutos. Servir enseguida acompañado de arroz.

TIPS:  Si desea puede agregar el limón es a gusto personal.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos de preparación, 08 minutos de cocción

RENDIMIENTO: 06 personas