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PREPARACIÓN:
Mezclar la leche evaporada con la crema de leche y el azúcar. Añadir el coctel de frutas, los guindones, las almendras, el vino y la pizca de sal.Revolver bien.Humedecer un molde y llevar al congelador hasta que cuaje.Desmoldar y servir enseguida.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos de preparación y 05 horas de refrigeración
RENDIMIENTO: 10 personas
INGREDIENTES:
Remojar los guindones en 1/2 taza de agua caliente por unas horas. Al momento de la preparación colocarlos al fuego en la misma agua, hasta que queden como compota. Dejar enfriar. A las claras a punto de nieve, agregarles el azúcar y la leche evaporada batida. Incorporar los guindones y mezclar bien. Disolver la gelatina sin sabor en 1/4 de taza de agua caliente e incorporarla a la mezcla anterior. Colocar en un molde húmedo y llevar al refrigerador hasta que cuaje. Desmoldar y servir si desea con salsa inglesa.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos de preparación y 03 horas de refrigeración
RENDIMIENTO: 08 personas
PARA EL CARAMELO:
En un molde o flanera colocar el azúcar y el agua.Llevar a fuego dejar hasta que se forme caramelo. Aparte, licuar la leche condensada, las yemas, el coco y la leche. Agregar suavemente las claras a punto de nieve y colocar la mezcla en el molde.Cocer a “baño María” a fuego fuerte durante 01 hora o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio. Enfriar y desmoldar.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos aproximadamente y 01 hora de cocción
